Banana & Quark Pancakes

October 25, 2015
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Se o final ideal para um domingo é um tratamento de spa caseiro, o início ideal é  panquecas caseiras para o pequeno-almoço!
Ao fim-de-semana sou eu a responsável pelo nosso café da manhã e eu adoro acordar mais cedo do que ele, por a música a tocar e começar a misturar todos os ingredientes. Sempre que faço panquecas experimento algo diferente. Desta vez, escolhi substituir o iogurte grego por Quark. O resultado? Panquecas mais fofas.
É tão fácil de fazer que vão ficar surpreendidos com o resultado final.

Como fazer?
1. Esmagar uma banana madura numa taça.
2. Juntar um ovo, coco ralado , aveia e um pouco de canela.
3. Adicionar 125 gr de Quark e misturar tudo .
4. Aquecer uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio .
5. Deitar um pouco de massa na panela e fritar por alguns minutos até que a massa comece a ficar dourada e firme. Com uma espátula,  vire a panqueca e deixe fritar até dourar.
7. Servir com frutas frescas, quark ou iogurte ou/e geleia.

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If the ideal end for a Sunday is with a home spa treatment, the ideal start is pancakes for breakfast!
I’m the responsible for our morning homemade breakfast and I just love waking up earlier than him, playing a song on the background and start mixing all the ingredients. Every time I make pancakes I try something different. For this time I used quark instead of greek yogurt. The result? A fluffier taste.
It’s so easy to do that you will be surprise with the result.

Directions:

– Smash a ready-to-eat banana in a bowl.
– Join one egg,  desiccated coconut, oats and a little bit of cinnamon.
– Add 125 gr of Quark and mix everything.
– Heat a frying pan over medium high heat.
– Pour some of your batter into the pan and fry for a couple of minutes until it starts to look golden and firm. Loosen with a spatula and turn or flip the pancake over. Continue frying until golden.
– Serve with fresh fruit, quark or yogurt and/or jam.

By Marisa Oliveira

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